دام زنده

پیام رسانه ای معمولی این است که همه ما گوشت قرمز زیادی می خوریم و باید آن را با مرغ یا گوشت جایگزین کنیم چرا مصرف گوشت قرمز بیش از اندازه برای سلامتی مضرف است ؟ طبق ادعاهای منفی بهداشتی ، گوشت قرمز می تواند خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده ، پروستات و (به ویژه) سرطان روده بزرگ را افزایش دهد. در سال 2015 ، سازمان بهداشت جهانی (WHO) گوشت قرمز را "سرطان زا گروه 2A" دانست ، بدین معنی که گوشت قرمز "احتمالاً برای انسان سرطان زا است". "در مورد گوشت قرمز ، طبقه بندی مبتنی بر شواهد محدود از مطالعات اپیدمیولوژیک است که نشان دهنده ارتباط مستقیم بین خوردن گوشت قرمز و ابتلا به سرطان روده بزرگ است." گوشت قرمز توسط سازمان بهداشت جهانی به عنوان ماده سرطان زا طبقه بندی شده است ، و توصیه ها به ما می گوید که گوشت قرمز را محدود کنیم

اما… خوردن گوشت قرمز فواید زیادی دارد قبل از آن ، لازم به یادآوری است که گوشت قرمز نیز فواید سلامتی زیادی دارد. در اینجا به نتایج مثبت مصرف گوشت قرمز می پردازیم. گوشت قرمز منبع پروتئین بسیار قابل دسترس زیستی است. ارائه دهنده مهم ویتامین های گروه B - به ویژه ویتامین B12. دارای ترکیبات فعال زیستی مختلفی است که مزایایی از قبیل کراتین ، کارنیتین ، CLA ، گلوتاتیون و تورین دارند علاوه بر این ، هنگامی که ما به ویتامین های گروه B و پروتئین های سهم پروتئین گوشت قرمز فکر می کنیم ، واضح است که منبع فراوانی از مواد مغذی ضروری است. مقدار گوشت قرمز که بیش از حد در نظر گرفته می شود بستگی به این دارد که آیا ما معتقدیم که احتیاط لازم است یا خیر. اگر ما معتقدیم که گوشت قرمز "مضر" است و ما فقط به شواهد اپیدمیولوژیک نگاه می کنیم ، احتمالاً باید مصرف گوشت قرمز خود را محدود کنیم.

مشابه پیشنهادات NHS در انگلستان ، بر اساس این مطالعات ، در حدود 500 گرم گوشت قرمز در هفته به نظر درست می رسد. با این حال ، من اطمینان ندارم که گوشت قرمز "مضر" است ، و شواهد این امر را قانع کننده نشان نمی دهد. در حقیقت ، کارآزمایی های کنترل شده تصادفی نشان می دهند که گوشت قرمز یا خنثی است یا برای سلامتی ما مفید است. علاوه بر این ، با توجه به طیف چشمگیر مواد مغذی گوشت قرمز ، این چیزی است که فکر می کنم باید در رژیم غذایی خود ارزش قائل شویم. از نظر شخصی ، من فکر نمی کنم که گوشت قرمز را باید با دقت محدود کرد. این ماده غذایی متراکم از نظر مواد مغذی است که ارزش غذایی زیادی را به رژیم غذایی ما می بخشد.